가물치는 산모의 보혈 식품으로 알려져 있다. 질이 좋은 단백질 함량이 18 ∼ 20%이고 소화성도 좋다. 기 와 혈을 보해주며, 강한 이뇨작용과 부은 것을 내리는 작용을 한다.
가물치는 다른 생선과는 달리 인보다 칼슘이 월등히 많아 임산부나 발육기의 청소년에게 아주 좋은 식품이다.
비가 올 때는 습지에서 뱀처럼 기기도 한다. 수온이 높을 때는 아가미호흡보다 주로 공기호흡을 한다.
산란기는 5∼8월이며, 수초가 우거진 연못이나 늪의 수심이 0.2∼1m 되는 곳에서 암수가 함께 수초를 모아서 지름 약 1m의 집을 짓고, 그 위에 새큼한 냄새가 나는 노란 알을 낳는다.
♠ 여성의 혈허에는 가물치를 구어서 가루내어 먹는다.
♠ [하초]가 허할 때는 회향(회향풀열매)과 함께 고아서 먹는다.
♠ 복수(배에 물이 차는 증상)에는 내장을 꺼내고 마늘을 넣고 진흙으로 싸서 구어 먹는다.
♠ 간경변증으로 배에 물이 차고 붓는 데는 가물치(여어) 뱃속에 미나리(마늘도 좋다) 한줌을 넣고 끓여서 먹는다. 이약은 강한 이뇨작용, 부은 것을 내리는 작용등이 있다.
♠ 출산 후 몸이 부을 때는 가물치(숭어나 잉어)를 굵을 끓여 먹 는다. 산후 부증에는 가물치에 도라지 두줌정도를 넣고 국을 끓여 먹는다.
♠ 산후 조리에는 가물치 ‘ 황기 각 40g, 당귀 8g, 생강 4쪽을 푹 고아 식후 2번(1마리당 4 ~ 5일) 3마리 정도 먹는다.
♠ 가물치 쓸개는 단맛이 나는 데 인두염 에는 쓸개즙을 내어 목구멍 언저리에 떨어뜨린다.
♠ 만성 신장염에는 동아와 파뿌리를 넣어 곰국을 끓여 먹는다.
♠ 치질에는 가물치 내장을 구워서 항문에 바른다.

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